気になる！キムチの歴史

韓国料理の中でも人気が高いキムチに魅力を感じる方は多いと思います。こちらでは、キムチの歴史をご紹介いたします。

唐辛子の起源は、韓国ではなく日本だという説があります。キムチに使用されている唐辛子は、15世紀頃に南蛮貿易でポルトガルから日本の長崎に持ち込まれました。その後、朝鮮半島に出征した豊臣秀吉率いる武士たちによって、朝鮮半島に伝わったといわれています。保存性・味・幅広い用途など様々な魅力を持つ唐辛子は、現在では韓国を代表する香辛料に発展しています。

昔、朝鮮半島では栄養のバランスをとるためにビタミンやミネラルが豊富な野菜を摂取していました。しかし、冬は野菜の生産が難しかったといわれています。そのため、寒い冬でも食べられるように、野菜を塩漬けする貯蔵方法が自然発生的に開発されました。それがキムチの始まりです。私たちが一般的にキムチの材料として思い浮かべる白菜は、18世紀頃に中国で栽培され、その後朝鮮半島に渡ります。朝鮮半島に渡ってから、現在の唐辛子を使ったキムチが作られるようになりました。

現在、キムチはスーパー・コンビニ・通販でも気軽に購入でき、焼き肉店や韓国料理店など、様々な場所で食べることができます。キムチは定番である白菜をはじめ、大根やキュウリ、その他にも様々な食材を用いた種類を楽しめるのも特徴です。当店では野菜だけでなく、タラやタコ、カニやイカなどの素材を使用したキムチも作っています。また、栃木産のトマトを使用した美味しいトマトキムチも開発いたしました。キムチ好きの方へ、是非一度ご賞味いただきたい一品です。

美味しくて新鮮な本場のキムチを通販でお探しの方は、当店をご利用ください。厳選した国産野菜と調合唐辛子を使用した本場のキムチを通販でお届けします。手づくり白菜キムチの株漬け・大根キムチ・ニラキムチなど、定番商品からギフト用キムチまで種類豊富にご用意しています。安心・安全の手づくり白菜キムチはプレゼントにもおすすめですので、様々なギフトシーンにご利用ください。